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手把羊肉

手把羊肉:是壩上地區(qū)特色佳肴。既有傳統(tǒng)做法(清燉斷生,不放調(diào)料,沾汁食用), 也有現(xiàn)代做法。將帶骨羊肉剁成5厘米左右的塊,洗凈放入清水鍋中煮沸,撇凈湯沫,放入生姜、蔥段、花椒及精鹽。餐時(shí)點(diǎn)少許香菜即可。