炒涼粉是晉城民間傳統風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長(cháng)寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋?？诟熊浤?，香辣可口。

中文名：晉城炒涼粉

地區：山西省晉城市

類(lèi)型：傳統風(fēng)味小吃

歷史：100多年