桑植鹽豆腐干是張家界特色小吃之一。因為桑植鹽豆腐干早在清朝咸豐年間便已出現，在張家界的桑植城內延續至今，曾列為皇宮貢品，名噪京城。鹽豆腐干營(yíng)養價(jià)值不低于牛奶，具有著(zhù)清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此，愛(ài)吃鹽豆腐干的人，皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡。