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上湯桑葉尾

上湯桑葉尾是地道翁源農家菜,看似簡(jiǎn)單,卻內大有乾坤。摘取桑葉頂端最嫩的部分,咸蛋取黃搗碎待,皮蛋切丁,大蒜剁碎或壓泥,蘑菇、胡蘿卜切片。再經(jīng)過(guò)大火油燒、清水煮開(kāi)等步驟才能上桌成為美味。