鲇魚(yú)山水庫座落在商城縣境內，屬?lài)掖笮退畮?，水質(zhì)優(yōu)良，浮游生物豐富，盛產(chǎn)鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）、鰱魚(yú)和鯽魚(yú)，其魚(yú)肉雪白細嫩。以此魚(yú)為原料，采用當地傳統廚藝燉制的砂鍋魚(yú)，特別是燉制的砂鍋魚(yú)頭，營(yíng)養豐富，魚(yú)肉鮮嫩，湯汁乳白，口感香濃，味道鮮美，肥而不膩。

信息來(lái)源：縣商務(wù)局