黃河鯉魚(yú)又稱(chēng)龍門(mén)鯉，其體肥大，色艷麗，味純正，鮮嫩肥美，是我國黃河水系最優(yōu)良的魚(yú)種，號稱(chēng)“魚(yú)中之王”。肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養豐富，具有利水消腫，安胎通乳，下氣溫補的醫療價(jià)值。黃河鯉魚(yú)有糖醋、紅燒、清蒸等多種做法，糖醋黃河鯉魚(yú)是齊河的傳統名菜，此菜香味撲鼻，外脆里嫩，且帶點(diǎn)酸，是名菜館中的一道佳肴。