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廈門(mén)花生湯

【廈門(mén)風(fēng)味:廈門(mén)花生湯】

〖烹制過(guò)程及原料〗

用料簡(jiǎn)單,煮法卻考究?;ㄉ紫忍奕ゴ昧?用開(kāi)水浸泡后去膜,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續水熬至花生爛透為止。然后食用時(shí)配佐甜咸點(diǎn)心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。