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炒洱絲

炒洱絲的做法有點(diǎn)類(lèi)似于我們常見(jiàn)的炒米粉,不過(guò)在云南當(dāng)?shù)胤浅A餍斜?,就是將油溫?zé)阶畲?,然后把洱絲放進(jìn)鍋里開(kāi)大火不停翻炒,只需三十秒就可以出鍋了,這樣的洱絲不容易爛,而且咬口會(huì)比較脆。