建水汽鍋是云南建水工藝美術(shù)陶廠(chǎng)生產(chǎn)傳統手工藝品，系利用中國四大名陶之一的建水紫陶生產(chǎn)的蒸煮器皿。該產(chǎn)品采用當地特有紫陶土配制成坯，經(jīng)過(guò)繪畫(huà)、鐫刻，高溫燒結，用硅石打磨拋光而成，外形光亮細潤，古色古香，具有耐酸堿、透氣性、無(wú)鉛無(wú)毒的性能，觀(guān)賞性與實(shí)用性兼具。使用建水汽鍋蒸煮食物，保存時(shí)間長(cháng)，味道鮮美，尤其以云南“三七”為配料蒸煮子雞的“汽鍋雞”著(zhù)名，為云南名菜。