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酸筍煮魚(yú)

酸筍煮魚(yú)(雞)是云南西雙版納傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成絲,再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻,放入適量的水做湯,水開(kāi)后再加入洗凈切成塊狀的魚(yú)(雞)肉,煮熟即可食用。這道菜酸香可口,十分開(kāi)胃。