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片子牛肉

先把整腿牛肉剁成大塊,后切成0.5厘米厚,約5×7厘米的長(zhǎng)方片子,再用滾油在鍋里炸一會(huì),然后放上香料攔勻,放到缸內(nèi)用木炭文火煨,這樣煨好的牛內(nèi)外酥里敕,色香味俱全。