同安大封蹄膀是廈門一個(gè)特色香菜，既美味也保健。帶皮豬蹄膀有獨(dú)特的營養(yǎng)保健功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，如果人體細(xì)胞缺少此類物質(zhì)，細(xì)胞結(jié)合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現(xiàn)皺紋，老年人會呈現(xiàn)形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。