火腿燉老鴨

火腿燉老鴨是紹興的一種傳統名菜，風(fēng)味獨特。

做法：將蔥姜洗凈分別切成段和片，鴨子火腿切成塊；坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱，放入蔥段、姜塊炒出香味時(shí)，倒入鴨塊、火腿塊翻炒，加入料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水，燉40分鐘出鍋即可。

此菜味道鮮美，營(yíng)養豐富?；鹜冗€具有益腎、補脾、開(kāi)胃、充精髓、補氣血等功效。