蓮子燜鮑魚(yú)

特色：

蓮白菜翠，色澤清雅，鮑魚(yú)香鮮柔糯，老少皆宜。

原料：

水發(fā)極品鮑魚(yú)、子排、0雞、蹄子、火腿、穿心蓮、菜心、精鹽、味精、蔥、姜、紹酒等。

制作：

取砂鍋1只鋪上竹墊，依次放入子排、鮑魚(yú)、0雞、蹄子、火腿、蓮子、加紹酒、蔥、姜和水，用小火燜燒30小時(shí)以上。

菜心焯水，加鹽、味精調味，呈放射形圍邊。取出鮑魚(yú)盛入盤(pán)中，蓮子圍放四周，用少許原汁調好味，澆在鮑魚(yú)上。即可。