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懷化夜市成年輕人餐飲創(chuàng )業(yè)追捧“IP”

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掌上懷化訊 早在2019年,中國餐飲協(xié)會(huì )發(fā)布統計,餐飲行業(yè)已經(jīng)成為年輕人創(chuàng )業(yè)最多的行業(yè)!記者近日走訪(fǎng)夜市主題的悅麓里·懷化夜市發(fā)現,在年輕人創(chuàng )業(yè)最多的餐飲行業(yè)里,“夜市IP”成了他們新的創(chuàng )業(yè)方向。

戴俊終于搭上大“IP”

“六點(diǎn)后是高峰期,完全停不下來(lái)......”戴俊是“RT”奶茶店老板,在創(chuàng )業(yè)前,他從事跨境旅游行業(yè)。去年,因為疫情原因,二十多歲的戴俊失業(yè)了?;氐綉鸦?,戴俊決心踏入餐飲行業(yè),從零開(kāi)始?!皼Q心開(kāi)奶茶店后,我一直在選址,考慮過(guò)體育館附近的門(mén)面、懷化學(xué)院附近門(mén)面,最后敲定了悅麓里·懷化夜市?!痹趷偮蠢铩鸦故?,戴俊原本想找一個(gè)能堂食的門(mén)面,畢竟奶茶消費的目標人群以白領(lǐng)為主,舒適的體驗感很重要;幾經(jīng)對比,他最后選擇了離噴泉景點(diǎn)最近的“多金點(diǎn)位”,雖然沒(méi)有堂食座位,卻很適合“打卡”拍照。

“餐飲行業(yè)門(mén)檻較低,進(jìn)來(lái)的年輕人多,店也越開(kāi)越多。怎么在這么多家店中脫穎而出呢?找準‘IP’很重要?!贝骺τ浾哒f(shuō),從事跨境旅游行業(yè)的時(shí)候,營(yíng)銷(xiāo)非常注重“IP”效應,名氣大的景點(diǎn)線(xiàn)路往往更容易被游客接納。進(jìn)入餐飲行業(yè),戴俊也保持了以往的“嗅覺(jué)”,他認為,“夜市”“擺攤”“網(wǎng)紅”一定就是餐飲業(yè)的大“IP”?!巴瑫r(shí)符合這三個(gè)元素的,在懷化,那就是悅麓里·懷化夜市?!?/p>

7月1日,戴俊的“RT”奶茶店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。開(kāi)業(yè)三天,“RT”奶茶店就刷爆懷化人朋友圈,大家紛紛前來(lái)品嘗“打卡”?!拔覐膶殝屓豪锟吹降?,說(shuō)懷化夜市新開(kāi)了一家來(lái)自新加坡的奶茶店,我點(diǎn)了白桃烏龍和芝士芒果,確實(shí)很好喝?!碧匾鈦?lái)“打卡”的魏女士說(shuō)道。試營(yíng)業(yè)期間,戴俊奶茶店的日營(yíng)業(yè)額超過(guò)五千元,正式營(yíng)業(yè)后,營(yíng)業(yè)額每日遞增。戴俊笑著(zhù)說(shuō),“我終于搭上了大‘IP’,人生的第一次創(chuàng )業(yè)穩妥了?!?/p>

500強企業(yè)辭職開(kāi)小店,三十后悔嗎?

憑借一份三十年的堅持,一份老街坊的情懷,廣州“阿婆”陳桂珍用一檔牛雜路邊攤,感動(dòng)了無(wú)數人,也征服了無(wú)數人的味蕾;懷化女婿鄒亞隆也因它,做了人生中最重要的決定——辭職回鄉創(chuàng )業(yè)!

“去過(guò)廣州、深圳打工的都知道‘阿婆’牛雜,很火的,我想把它帶回懷化?!编u亞隆與妻子原本在一家世界500強企業(yè)總部上班,年幼的兒子交由外公外婆在懷化照料;今年,鄒亞隆決定結束家人兩地分居的生活,辭職回鄉創(chuàng )業(yè),加盟“阿婆”牛雜?!翱偛颗闪诉x址老師來(lái)懷化,考察了一番,定了悅麓里·懷化夜市,非??粗貞鸦故械囊巹澓推放菩??!?/p>

現在,鄒亞隆正忙著(zhù)鋪面裝修,計劃月底開(kāi)業(yè)。從格子間到夜市場(chǎng),從五百強企業(yè)員工到餐飲店創(chuàng )業(yè)老板 ,年過(guò)三十的鄒亞隆后悔嗎?“看前面開(kāi)業(yè)的店都很火,我的肯定也會(huì )不錯。何況,這里還有兒子和無(wú)限可能的未來(lái),談何后悔?”鄒亞隆笑著(zhù)說(shuō)。

攤位進(jìn)鋪面,打破創(chuàng )業(yè)困局

“馬上就要開(kāi)業(yè)了,看看還缺什么嗎?”晚上九點(diǎn),盧瓊瓊頂著(zhù)大肚子在自家店里忙前忙后,沒(méi)有一絲困意?!芭d奮都來(lái)不及?!?/p>

盧瓊瓊是地地道道懷化人,心靈手巧的她,經(jīng)常在朋友圈“曬”自己做的各種美食,得到朋友們一致好評。在大家的鼓勵下,盧瓊瓊從去年開(kāi)始擺攤,做鹵味、賣(mài)涼粉,每晚都是早早地售罄;由此,盧瓊瓊積攢了一大批“粉絲”。有了“粉絲”,也賺到了第一桶金,盧瓊瓊開(kāi)始籌備開(kāi)鋪面,正兒八經(jīng)做餐飲?!拔沂且恢蓖砩铣鰯?,對晚上的市場(chǎng)有信心,所以我沒(méi)有過(guò)多考慮,直接選了以夜市為主題的悅麓里·懷化夜市?!?/p>

盧瓊瓊的店叫壹畝心甜,賣(mài)各種小吃,有四川冰粉、章魚(yú)丸子、關(guān)東煮等。從攤位到鋪面,盧瓊瓊的餐飲事業(yè)開(kāi)了新局,對于未來(lái),她信心滿(mǎn)懷。

在懷化許許多多餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè)人士中,戴俊、鄒亞隆、盧瓊瓊只是其中的代表,因想法不謀而合,因預判夜市經(jīng)濟火熱,齊聚在懷化夜市創(chuàng )業(yè)開(kāi)店,共同打造這一商業(yè)街區,為懷化人們提供雙向便利。

記者從悅麓里·懷化夜市項目負責人處獲悉,位于萬(wàn)達核心商業(yè)區、岳麓青城旁的懷化網(wǎng)紅夜市已經(jīng)正式營(yíng)業(yè),目前有少量旺鋪正在招商。

據了解,悅麓里·懷化夜市是依托萬(wàn)達小巷街為基礎統一規劃、統一打造、統一運營(yíng)的民俗文化風(fēng)情商業(yè)街。夜市以懷化歷史文化為主線(xiàn),將懷化本土多民族文化精髓融入街道景觀(guān),融合了飛虎隊故事、芷江孽龍、火車(chē)文化等本土文化符號,匯集了大量美食小吃、休閑娛樂(lè )服務(wù)等商業(yè)資源,是一個(gè)集夜間經(jīng)濟、 餐飲娛樂(lè )、文化鑒賞為一體的“現代民族風(fēng)情博覽館”。(記者 蒲芳)

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