“中國梅花鹿之鄉”，吉林遼源的特色美食小吃
遼源市，吉林省轄地級市，位于吉林中南部，被譽(yù)為“中國梅花鹿之鄉”。遼源歷史悠久，文化底蘊豐厚，是滿(mǎn)族發(fā)祥地之一。遼源不僅景色優(yōu)美，這里的的食物也獨具特色，現在就讓我們來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下遼源美食吧。
對于遼源人來(lái)說(shuō)，冬天是離不了酸菜的。東北酸菜是用當年新收的大白菜，經(jīng)過(guò)日曬后漬制而成的，搭配各種肉類(lèi)食材，是當地人最喜愛(ài)的美味。酸菜卷五花肉就是當地一道家喻戶(hù)曉的美食。
粘豆包想必大家都愛(ài)吃，這是東北很有代表性的一道面食，雖然現在很多地方都有粘豆包可以吃，但是東北的粘豆包還是不一樣，尤其是遼源粘豆包，一般的粘豆包采用的是白面，而遼源粘豆包用的是細黃面，做出來(lái)的粘豆包口感更加細膩，吃起來(lái)也更加的健康！
白肉血腸其全稱(chēng)應該是“酸菜燉白肉血腸”，這是一道典型的東北菜。到了冬天，白菜放不住，人們便把它腌成“酸菜”，在東北農村，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要腌一些；白肉，就是五花肉；血腸，是把豬血加入其他作料灌進(jìn)腸衣煮制而成的。酸菜切成細絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，也是大火狂燉。如果用來(lái)下飯，多擱點(diǎn)鹽，如果直接把菜當飯吃，少擱點(diǎn)鹽即可。
在遼源的街頭，賣(mài)關(guān)東蒸餃的餐飲店非常多，可見(jiàn)這道美食的受歡迎程度。傳統的關(guān)東蒸餃，都是采用豬肉、羊肉、牛肉等材料做成的，為了迎合更多人的口味，也在不斷的改良，比如現在還有了雞鴨魚(yú)肉，以及各種海鮮做成的餡料，味道好，特色鮮明，到遼源必吃。
老全州主要經(jīng)營(yíng)“牛肉豆腐鍋”。經(jīng)過(guò)十年的反復改進(jìn)，深受廣大飲食消費者的青睞牛肉是精選腱子肉，經(jīng)過(guò)剔筋隔膜分離，物理排酸，5天冷凍存儲，徹底去除異味，加入18種佐料，經(jīng)過(guò)數小時(shí)腌制，肉質(zhì)細嫩，久煮不柴，涮后入口細滑柔韌。
關(guān)東鹿脯 ，鹿脯意為鹿肉干，是一種經(jīng)過(guò)了粗加工的肉制食品，而不是新鮮的鹿肉，遼源的鹿脯顏色艷麗，味道一流，是你出門(mén)旅游的休閑小吃，在遼源附近都享有盛名。
東山烤土豆是當地一道非常美味的小吃，烤土豆是個(gè)需要一定的技術(shù)含量的，因為土豆是熟的，弄不好就掉到爐子里變成碳，土豆是用鐵釬子串的，要先用筷子或什么把土豆整體往后弄一段距離，40秒左右翻轉一下，把土豆外表烤成皺皺的，干干的，咬上去有點(diǎn)小小的燙，外皮微微的脆，面面的，非常好吃。
麻辣面，是一道非常美味、當地民眾非常喜愛(ài)的小吃，它將面煮熟后撈出，置于盤(pán)中，加上醬料、辣椒、蔥末、配上酸辣白菜，吃起來(lái)味道辛辣，鮮香可口。
瓦罐煨湯是一道十分滋補的湯類(lèi)，選用各種名貴中藥材搭配各種食物，用瓦罐煨制而成的，在當地十分的受歡迎！也是當地人用來(lái)招待客人最好的美食，去了遼源一定要去嘗一下哦。
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