獅城，內蒙烏海的特色美食
烏海，別名獅城，是內蒙古自治區西部的新興工業(yè)城市，素有“黃河明珠”的美譽(yù)。烏海市境內資源富集，素以“烏金之?！敝?zhù)稱(chēng)。在烏海，關(guān)于美食的文化早已超出人們的想象，作為一座移民城市，烏海的美食融合了天南地北的特色，也汲取了五湖四海的精華。跟著(zhù)小編一起來(lái)嘗嘗吧。
在烏海，有這么一道家喻戶(hù)曉的名菜，雖然不前衛，但卻敦厚實(shí)在。它種類(lèi)繁多、配料齊全、湯醇味美、營(yíng)養豐富。人們對它情有獨鐘，不論是婚喪嫁娶的酒宴，還是居家的日常食譜，幾乎離不開(kāi)它，它就是我們今天要說(shuō)的燴菜。林林總總的燴菜各具風(fēng)味，喜辣、喜咸、喜鮮的人們都能在燴菜里找到自己好的那一口。
烏海環(huán)抱黃河，背靠鄂爾多斯草原，文化的融合成就了烏海關(guān)于羊肉的佳肴美味，其中最引以為傲的便是燉阿爾巴斯羊肉。 阿爾巴斯羊散養在鄂托克旗阿爾巴斯鄉的山地丘陵間，它們善于攀登，吃野果、草根、草藥，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼頭，是羊肉中的極品。烏海燉阿爾巴斯羊肉，讓草原和戈壁的鮮美滋味兒氤氳在烏海人的餐桌上。
瑪瑙石烤肉沒(méi)有明火，始終保持在200度左右，所以不容易烤糊烤焦，其次就是肉在高溫的烘烤下能將水分牢牢鎖住，營(yíng)養不會(huì )流失，口感還特別鮮嫩。
奶茶，將磚茶在清水中煮沸，再倒進(jìn)牛奶，根據口味可以添加一點(diǎn)青鹽，當煮的奶茶溢出茶壺時(shí)，即可飲用。奶茶倒入碗中，顏色白里透黃，味道既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起來(lái)清香可口。
清湯牛尾內蒙古傳統風(fēng)味名菜。以內蒙古草原鮮牛尾為主要原料，配以雞腿、魚(yú)肚、海參、口蘑等煽制而成。此湯萊是解放前由已故特一級廚師吳明在綏遠省省政府事廚時(shí)所創(chuàng )?？谖断探?，清澈見(jiàn)底，營(yíng)養豐富。
烏海人喜歡吃蒙氏火鍋。秋冬季節，呼上三五好友，擺上七碟八碗，涮一鍋地道的蒙氏火鍋，那種因美食滋潤的舒適感瞬間浸透全身，氤氳的火鍋肉香里，窗外凜冽的寒意也不足為懼了。
還有一種羊肉的熱門(mén)吃法，那就是風(fēng)干羊排！，風(fēng)干羊肉經(jīng)過(guò)精工細作，運用傳統手法，封存原味，日曬風(fēng)干，等日頭把水分蒸干，等香味慢慢地的滲透出來(lái)，絕對是是草原筵席中的極品美味。
鐵鍋燜面，對于許多南方的朋友來(lái)說(shuō)，燜面是一種比較少見(jiàn)的面食吃法，但對于北方喜歡吃面食的朋友來(lái)說(shuō)，這卻是餐桌上常見(jiàn)的家常味道。燜面又稱(chēng)蒸面、烀面、糊面，因為好吃又方便，備受老百姓的喜愛(ài)。
最后當然不能少了烏海的沙漠紅酒，烏海地處北緯39°，與世界聞名的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區波爾多地理位置相當。生長(cháng)出的葡萄含糖量高，酸度適中，色澤鮮艷，香氣濃郁。而釀造出的葡萄酒同樣品質(zhì)上乘。
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